清水竹笋如何选择
发布时间：
2021/09/15 00:00
二是食用竹笋制品可参考产品标签上的食用方式，如清水冬笋罐头可清水漂洗、切细，再经炒、煮或炖等方式烹调后食用。
在埔田竹笋展馆，陈列着多种竹笋产品。有粗纤维的，也有细嫩的；有鲜笋，也有笋干；有清水袋装，也有真空包装；还有标识着外文的竹笋罐头。
嫩春笋或冬笋，处理干净后净竹笋500克。锅内倒入适量清水，竹笋直接凉水下入，煮开后小火煮制15分钟。把焯煮的竹笋捞出，浸泡在凉水里面至完全凉透。
清水煮。将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。
在海关指导帮助下，我市的竹笋出口越来越顺畅，开拓市场信心十足如今，80%以上出口欧美、日韩、东南亚等40多个国家和地区，竹笋已成为揭阳农产品出口的特色种类之一。今年上半年，共检验监管出口清水竹笋罐头8890.4吨。
②，用清水加食用盐清洗消毒。再用盆子盛满清水，认真清洗灰尘和杂物。后在清水里加入适量的食用盐，对竹笋消毒灭菌，将幼嫩的新鲜竹笋，在食用盐水中反复清洗浸泡后，捞取控干水分。
这里是一家经营竹笋30多年的加工厂，新鲜的竹笋在自动流水线上经过加工，成了出口优质清水竹笋罐头，热销欧美、东南亚等国家和地区。
夏日炎炎，走进揭阳市埔田镇竹笋种植基地，竹笋长势正旺。在不远处的工厂里，新鲜的竹笋在全自动流水线上经过加工，成了出口优质清水竹笋罐头。
据通报，近年来，隶属检验监管出口的埔田清水竹笋罐头数量和货值都保持稳步增长的态势，埔田竹笋出口产品连续十多年实现。
措施已落地，效果正显现。如今，竹笋已成为揭阳农产品出口的特色种类之一，不仅带动当地笋农增收致富，也为落实乡村振兴战略、促进当地开放型经济发展提供新动能。今年上半年，共检验监管出口清水竹笋罐头8890.4吨。
夏日炎炎，走进揭阳市揭东区埔田镇的竹笋种植基地，一颗颗刚出土的竹笋引来各地客商争相抢购。不远处的工厂里，新鲜的竹笋在全自动流水线上经过加工，成了出口优质清水竹笋罐头，是出口欧美、东南亚等国家和地区的。
剥壳后的笋建议盐水泡和清水煮。盐水泡是指将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。清水煮则是将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。食用前，要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质，不要再食用。
措施已落地，效果正显现。如今，竹笋已成为揭阳农产品出口的特色种类之一，不仅带动当地笋农增收致富，也为落实乡村振兴战略，促进当地开放型经济发展提供新动能。今年上半年，共检验监管出口清水竹笋罐头8890.4吨。
锅中倒入清水，然后煮开，煮开后将竹笋片放入开水中焯水。焯水是为了让竹笋吃起来口感更加清脆，不会有涩味。
竹笋里面有丰富的纤维，可以有效的通便润肠道。制作方法就是把竹笋洗干净以后切成小片备好，然后可以再准备一些萝卜，然后也同样洗好切成小块。锅里倒入清水烧开，然后把竹笋和萝卜用大火烧开，起锅就好了。
将竹笋剥去外皮之后，用请说冲洗干净，随后适量大小的切成薄片状。木耳用清水浸泡洗净即可。辣椒洗净之后切成小碎末。大蒜剥去蒜皮，用刀切成蒜末。其他食材先放在一旁，我们下面先来处理这次的主角，竹笋以及木耳。
准备一个大小合适的锅，在锅内倒入适量的清水，开大火候将水煮开之后，我们将竹笋放到锅内焯三到五分钟左右，这样做能够有效去除竹笋的涩味还能减少竹笋内所含的草酸。
埔田镇种植麻竹笋已有较长的历史。每逢出笋时节，笋农们将一个个肉厚鲜甜的竹笋采摘装车，运往出口竹笋罐头加工现场；工厂里，新鲜的竹笋在全自动流水线上经过清洗、切割、预煮、装罐、杀菌，成了享誉中外的出口优质清水竹笋罐头。
来说，处理竹笋的草酸，焯水的时间不能低于5-8分钟，并且这个时间指的是沸水状态下的；其次，焯水后的竹笋再用清水浸泡一下，这样既能保证竹笋脆嫩的口感，也能完全分解含有的草酸！
埔田镇镇长向记者介绍道，埔田主要种植麻竹笋，竹笋肉质细嫩、清甜爽口，富含维生素、纤维素和硒、磷、钙、锌等多种人体所需的微量元素及丰富的可溶性固形物，属无公害绿色食品，深受消费者欢迎。埔田食用竹笋产品以形式出口欧美、日韩、东南亚等40多个国家和地区，有清水竹笋罐头笋丝、笋片、笋块、笋酸、笋咸等，品种繁多。疫情期间，出口欧美和日韩的竹笋产品只增不减，供不应求，2020年全镇竹笋产品出口额7.2亿元人民币，增长率达10%。
第二步:依次将各个竹笋的外壳拨开，用清水将竹笋表面的泥土与其他杂质等清洗干净，这样子一个个白嫩的竹笋肉就出现了。
第三步，焯水。锅中加入清水，水开后，把切好的竹笋放入锅中焯水2分钟，然后捞出过凉。竹笋中含有草酸的成分，所以我们一定要先焯水，去除草酸后，再来煲汤。
（1）竹笋味苦，而且有涩味，所以用水煮一会，这样可以去除竹笋的苦味和涩味。煮完后用清水浸泡1个小时，可以进一步减少竹笋的苦涩味道。
笋烧肉是一道以猪肉、笋为原料，精心制作而成的家常美食，味道醇厚，营养丰富。竹笋焯水，五花肉切片，竹笋切片。先炒糖色，然后倒入五花肉，翻炒上色，佐以蚝油、料酒、醋翻炒，再加入清水，刚好没过肉片，放入生姜片一起烧煮。水收一半时，放入竹笋焖煮，待汤汁收了差不多时，加入盐、鸡精翻炒均匀，缀点葱花即可出锅。油润红亮，香气扑鼻，笋嫩肉香，最下米饭了。
鲜竹笋含有较多草酸和鞣酸，直接食用会有麻、涩的口感。建议烹饪前用热水焯，再用清水浸泡，可大幅减少笋中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。竹笋含有较多的粗纤维可加速胃肠蠕动，建议胃肠道疾病的人群少食用；脑中风、心血管疾病患者服药期间尽量少食用；肝硬化患者尽量不食用；食用竹笋过敏的人应禁食。
第四步：锅里放入清水加入少许盐，把竹笋放入煮大约10分钟，捞出放入冷水中洗净浸泡处理一下。我们一定要记得，竹笋含有草酸，在吃之前一定要先用开水焯过，以去除笋中的草酸，这样处理一下不但味道更好，营养也会更好。
临近中午，一股清香穿堂越室飘进书屋，只往鼻子里钻，闻着气味我就知道，厨房里正在清水炖竹笋，嫩嫩的笋芽此刻正在汤锅里翻腾，这是我的!
改刀：将竹笋和胡萝卜也分别改刀成颗粒状，如果自己选购的新鲜竹笋有苦涩感，则需要用淡盐水或清水，反复的漂起以达到去涩味的目的。焯煮：将浸泡香菇的水倒入锅中，再加入适量的清水，将准备好的三种食材焯煮至八九成熟后捞出备用。
步骤五、接下来加入适量的清水，烧开后，加入竹笋，盖上锅盖，大火炖上十五分钟就可以，撒上葱花就可以装盘了。
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